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红曲菠萝酒相关论文
红曲菠萝酒发酵及香气成分的分析
采用市售的籼米、菠萝为原料制备红曲菠萝酒,研究发酵过程中酒精度、总糖、总酸、Monacolin K含量的变化。使用有机溶剂萃取法对其......
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红曲菠萝酒
萃取
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