红薯膳食纤维相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

红薯膳食纤维相关论文

红薯膳食纤维面包的研制

以红薯为主要膳食纤维来源,以感官评价为指标,采用单因素试验和正交试验确定最佳工艺条件;采取二次发酵法进行面包制作。结果表明:......

期刊

红薯膳食纤维面包活性干酵母工艺研究

红薯膳食纤维蛋糕的研制

采用酶解法制备红薯膳食纤维,以此纤维代替部分低筋面粉,通过单因素和正交试验得出:在基础配方上,红薯膳食纤维添加量5%、水添加量......

期刊

红薯膳食纤维蛋糕正交试验

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