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结构与功能性相关论文
pH调节对鲤(Cyprinus carpio)肌肉蛋白的结构与功能的影响
以鲤(Cyprinus carpio)为研究对象,对其肌肉蛋白质进行分析分离,以期探明分离鱼蛋白结构与功能的关联。围绕原料蛋白组分的分布特......
学位
鲤(Cyprinus carpio)
肌肉蛋白
蛋白分离
结构与功能性
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