绿豆淀粉凝胶相关硕士博士期刊学术论文

高淀粉含量的食品，在储藏过程中极易发生老化现象，了解老化的整个过程，探讨老化的机理，从而抑制老化，对淀粉质食品的品质进行有效地控制......