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羟丙基-酶解相关论文
羟丙基-酶解木薯淀粉性质及其在速冻汤圆中的应用研究
以木薯淀粉为原料合成了羟丙基-酶解木薯淀粉,通过对制备的羟丙基-酶解木薯淀粉的透明度、冻融稳定性测定,得到羟丙基-酶解淀粉与......
期刊
羟丙基-酶解
透明度
冻融稳定性
乳化性
汤圆
Hydroxypropyl-enzyme
Transparency
Freeze-thaw stabilit
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