老坛水发酵豇豆相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

老坛水发酵豇豆相关论文

老坛水发酵与接种发酵过程中细菌菌落与挥发性成分差异研究

分别采用老坛水和接种发酵的方法泡制豇豆,对发酵过程中的菌落组成、挥发性风味成分进行分析,探究二者细菌群落组成与挥发性成分的......

期刊

老坛水发酵豇豆接种发酵豇豆细菌群落挥发性成分差异性 laotan water fermented cowpeainoculation fermented

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