老白干酒曲相关论文
采用气相色谱法研究了大曲酯化过程中添加Ca^2＋、Na^＋、K^＋乙酸乙酯和乳酸乙酯酯化生成的影响。结果表明，与空白酯化液相比，在不同pH值......
采用微生物分离培养与分子鉴定相结合的方法,在对酒曲中的酵母菌进行分离、纯化和形态学鉴定基础上,进行菌株核糖体26S rDNA聚合酶......
