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耐热型巧克力油脂相关论文
芒果仁油基耐热型巧克力油脂的制备及其抗霜性能研究
油脂是巧克力产品的主要成分,对维持产品的结构完整和品质特性十分重要。经典巧克力用油主要为可可脂(CB)。当经典巧克力进入亚热带......
学位
芒果仁油
可可脂改良剂
耐热型巧克力油脂
2-甲基戊烷
结晶动力学
抗霜
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