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脂肪酶B4000和P1000对鲜鲈鱼鱼片的脱脂工艺优化
为解决养殖鲈鱼脂肪含量较高不利于后续加工和贮藏的问题,本文采用脂肪酶B4000和P1000,在室温(20±2)℃条件下对鲜鲈鱼鱼片进行......
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