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脂肪酶和脂肪氧化酶在稻谷的陈化中起重要作用。本论文通过人工老化的方法优化、耐储藏特性鉴定两方面初步研究了脂肪酶和脂肪氧化......
[目的]研究脂肪氧化酶同工酶对水稻种胚脂质代谢的影响。[方法]对LOX-1和LOX-2缺失品种皖鉴2090以及LOX-3缺失品种冲腿和正常品种......
对水稻脂质氧化酶(LOX)同工酶缺失的单体及聚合体人工老化实验研究表明:不同LOX的缺失突变体之间,以LOX-1,LOX-2、LOX-3全缺的D130......
