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脱没食子化相关论文
热处理过程中表没食子儿茶素没食子酸酯变化的动力学研究
利用Arrhenius动力学方程,研究了不同热处理(4—100℃)条件下,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)发生降解、异构化和脱没食子化反应的变化......
期刊
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
降解
异构化
脱没食子化
动力学模型
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