腌制渗透相关硕士博士期刊学术论文

皮蛋、咸蛋等传统蛋制品深受消费者的喜爱,其主要加工工艺是腌制渗透,但在腌制的过程中,由于壳与壳膜的屏障作用,物质的渗透和禽蛋......