膨化蛋清食品相关硕士博士期刊学术论文

介绍了以蛋清，蔗糖为主要原料，利用蛋清的起泡特性，经过强烈搅拌，使蛋清产生大量泡沫后，在较高的温度下进行烘烤而得到的膨化蛋清食品的......