自控风干牛肉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

自控风干牛肉相关论文

直投式发酵微生物对自控风干牛肉挥发性风味成分的影响

文章采用自控风干工艺模拟自然发酵环境,以无外源发酵剂组与添加直投式发酵微生物组为实验分组,制作风干牛肉。采用顶空固相微萃取......

期刊

自控风干牛肉直投式发酵微生物气相色谱-质谱法(GC-MS) 挥发性风味物质

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