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探讨了选用芒果落果、疏果为原料,加工芒果腌菜、酸辣芒果片和话芒果的工艺技术,认为利用芒果落果和疏果加工制作开胃食品具有原料......
探讨了选用芒果落果、疏果为原料，加工芒果腌菜的工艺技术。利用芒果落果和疏果加工制作腌菜具有原料廉价、质地佳、风味突出、工艺......
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初步探讨了以芒果落果制作低糖果脯的加工工艺。结果表明:采用3次真空渗糖工艺,糖液浓度分别为35%、45%、55%,渗糖时间均为30min,......
