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花色苷溶出量相关论文
复合果胶酶酶解对蓝莓出汁率和花色苷溶出量的影响初探
对于蓝莓在具体加工时,通常都会涉及与之有关的酶解操作,而酶解对象应当包含纤维素酶、蓝莓果胶酶与其他种类的复合酶。然而实质上......
期刊
复合果胶酶酶解
蓝莓出汁率
花色苷溶出量
具体影响
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