苹果酸-酒精发酵相关硕士博士期刊学术论文

L-苹果酸是葡萄酒中除酒石酸外的第二大有机酸,主要来源于葡萄果实,且易被微生物分解利用。L-苹果酸有突出酸涩的口感,过量的L-苹......