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草鱼鱼糜制品相关论文
不同加工方式下草鱼鱼糜制品中杂环胺生成与变化的研究
文章研究了草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鱼糜制品在水煮、200℃烘烤和140~200℃油炸条件下杂环胺的变化,并初步探讨了杂环胺形成机......
期刊
杂环胺
加工方式
草鱼鱼糜制品
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