为提高水产品综合利用率和开发新型益生菌功能性食品,以鱼类加工副产物草鱼鳞为研究对象,利用风味蛋白酶对其进行酶解,并以酶解物......

草鱼鳞是水产品加工过程中产生的副产物,含有丰富的蛋白质,且氨基酸种类较为齐全,常常被作为胶原蛋白、明胶等产品的来源。草鱼鳞......

采用食品级盐酸作为草鱼鳞脱钙剂,以脱钙率和回收率作为评价指标,探讨了盐酸浓度、液料比、脱钙时间对草鱼鳞的影响。结果表明,脱......

我国鱼鳞资源丰富,但并没有合理的利用。本论文以淡水鱼草鱼鱼鳞为原料,研究了鱼鳞胶原蛋白肽的酶法制备技术,测定了胶原蛋白肽的......

鱼鳞是有鳞鱼类加工过程中产生的副产物,2008年我国淡水鱼总产量1998万吨,其中有鳞鱼1310万吨以上,每年大约可产生65万吨的鱼鳞,除......

以草鱼为原料,采取酸酶结合法提取鱼鳞及鱼皮中胶原蛋白,经紫外光谱(ultraviolet spectrum,UV)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dod......