药膳牛肉丸相关论文
利用响应面法对Nisin、乳酸钠、壳聚糖进行复配,应用于药膳牛肉丸保鲜,4℃贮藏,7 d后测其TVB-N值,研究交互作用,确定复合保鲜剂最......
山药、薏仁米是国家卫生部公布的药食同源食材,本文以牛肉为主料,山药、薏仁米和卡拉胶等为辅料加工制作药膳牛肉丸。以药膳牛肉丸......
研究山药、薏仁、卡拉胶添加量对山药、薏仁药膳牛肉丸的硬度、弹性、咀嚼性的影响。响应曲面分析法研究山药、薏仁米及卡拉胶对药......
