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面粉加工就是将小麦中麸皮、胚与胚乳分离,再将胚乳研磨成符合不同要求面粉的过程.如何实现加工过程的科学性,是一个让国内外制粉......
你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走。 果蔬全削皮:很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会......
本文比较了不同脱臭法对大蒜营养成分的影响。结果表明,微波加波脱臭法对大蒜营养成分的损失最小,醋酸脱臭法,植物油法和碳酸盐法可导......
中央厨房集中加工提高了烹饪原料的综合利用率,减少浪费,从而降低餐饮企业的各项成本。但因菜点存放的时间较长,会造成其自身营养......