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葡萄糖-δ-酸内酯相关论文

降低火腿肠中亚硝酸钠含量的研究

在火腿肠加工中添加几种不同剂量的添加剂来降低肉制品中亚硝酸盐的含量.结果表明,茶多酚、抗坏血酸、葡萄糖-δ-酸内酯添加效果较......

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火腿肠亚硝酸钠添加剂茶多酚抗坏血酸葡萄糖-δ-酸内酯控制措施 Theine Ascorbic acid Glucono - δ - Actone

火腿肠色泽的研究

本文主要通过在火腿肠的制作过程中添加不同剂量的抗坏血酸、烟酰胺、葡萄糖-δ-酸内酯(GDL)来研究火腿肠的色泽。结果表明,三种添......

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火腿肠色泽抗坏血酸烟酰胺葡萄糖-δ-酸内酯助色

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