蒸谷米糠蛋白相关论文
以脱脂蒸谷米糠为原料,采用酶法提取蒸谷米糠蛋白,结合响应面分析确定最佳工艺条件为：反应时间为2.4 h、反应温度为50℃、pH值为7.5......
研究在不同质量浓度、不同温度、不同pH值、不同离子强度、不同蔗糖质量浓度等条件下，蒸谷米糠蛋白的乳化性和乳化稳定性的变化规律......
以蒸谷米糠为原料,采用酶法提取蒸谷米糠蛋白,由正交试验确定最佳工艺条件优化结果：反应温度为50℃,pH值为8,反应时间为1 h,加酶量......
研究在不同温度和不同pH值条件下，酶解提取的蒸谷米糠蛋白（PRBP）溶解性、乳化性和泡沫性，并和大豆分离蛋白（SPI）做比较。结果发现：在不同......
