<正> 我国的琼胶工业以石花菜为主要原料,江篱次之,而江篱主要产于我国的福建、广东、海南岛沿海。这几年,随着养殖业的发展,江篱......

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<正>褐藻酸钙凝胶(以下称Aeg—Ca凝胶)在食品上的应用,目前还是一个尚未完全解决的问题,这是因为Aeg—Ca凝胶有以下的特点:难以从......

<正> 一、前言卡拉胶(Carrageenan)又称角叉菜胶(Irishmoss)、鹿角藻胶(Chondrus cripus),是从某些红藻(角叉菜属、杉藻属、麒麟菜......

本文研究了高压提取胶和酶法提取卡拉胶的新工艺。结果表明，采用高压空气提胶比用水蒸汽提胶对卡拉胶强度破坏很小，且能在很短时间内......

<正> 褐藻胶是一种多糖,为线性长链聚合物,一般是指褐藻酸的多种盐类。目前世界各国生产最普通的,用途最广泛的是褐藻酸钠,它的分......

<正>一般来说当温度高于鹿角藻胶的凝胶温度时,粉状鹿角藻胶可慢慢地溶解并形成粘稠性溶液,此时必须特别注意的是体系是否出现凝......