虾头自溶产物相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

虾头自溶产物相关论文

虾头自溶产物微生物混合发酵的工艺条件

以感官评定和氨基态氮含量为指标，选择最佳菌种组合。利用正交试验对发酵虾头自溶产物工艺进行优化。结果表明：最佳菌种组合为木糖葡......

期刊

混合发酵虾头自溶产物氨基态氮

虾头自溶产物中ACE抑制肽的分离鉴定

虾头在一定的条件下发生自溶作用,其所含蛋白质以肽和氨基酸等形式释放出来,有些肽产物具有ACE抑制活性。实验采用8 000、5 000和3......

期刊

虾头自溶产物 ACE抑制肽色谱层析 RP-HPLC 电喷雾质谱氨基酸序列

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