松类制品是我国传统风味食品，具有外形蓬松、质地柔软、味道鲜美、易于消化、便于保存等特点，而深受人们的喜爱，如肉松、鸡松、鸭松、......

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蛋松在冷莱中应用较为广泛，既可单独咸菜，也可作为配料使用，特别是在花色拼盘中，常用于垫底、镶边、配色等。......

禽蛋系列食品加工谭振一、速成鸡皮蛋１．选蛋：鸡蛋新鲜，蛋形正常，蛋壳完整。２．配料：按１０００枝鸡蛋用料为生石灰１０公斤、纯碱３．５公斤、八角２５０克花椒２５０克、食......

木须炒黄菜；金玉奶白；黄金蛋松；芹松炒蛋丁；苦瓜煎蛋饼……...

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椿芽桂花脆鹅柳 小创意：亮点在于把椿芽、蛋松、鹅肉这三种看似不搭边的原料炒在了一起。上桌后,让客人辅以薄饼卷食。......

蛋松在冷菜中应用较为广泛，既可单独成菜，也可作为配料使用，特别是在花色拼盘中，常用于垫底、镶边、围碟或配色等，效果尤为突出。......

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