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蛋白营养特性相关论文

植物乳杆菌燕麦酸面团发酵过程及其面包烘焙特性研究

燕麦是营养价值较高的谷物之一,随着人们对燕麦营养价值的深入认识,燕麦的乳酸菌可发酵性及在其产品的应用也越来越受到人们的关注......

学位

燕麦酸面团植物乳杆菌糊化特性蛋白营养特性面包烘焙品质挥发性风味物质

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