蛋白质之间的相互作用会极大地影响蛋白质的结构与性质。本文选取大米蛋白为研究对象,以改善大米蛋白的营养和功能性质为研究目的,......

采用Langmuir-Blodget(LB)技术成功制备了人血清白蛋白(HSA)Langmuir单层膜和LB多层膜。表面压力(π)-面积(A)曲线中明显出现了较......