蛋酪相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

蛋酪相关论文

新型蛋奶制品—蛋酪的研制

本文采用蛋清、奶酪和糯玉米淀粉为主要原料,研制一种蛋白质含量高、适口性好的.结果表明:影响品质的主次因素为糯玉米淀粉含量＞蛋......

会议

食品配方蛋酪蛋奶制品

不同发酵菌种及发酵时间对蛋酪风味成分的影响

为了研发一种以鸡蛋为主要原料良好风味的蛋酪产品,利用感官评价、电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对毛霉、米根......

期刊

蛋酪风味物质 GC-MS 米根霉安琪酵母

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