鸡蛋黄经脱脂得到蛋黄蛋白质,直接以MC3T3-E1细胞增殖活力为指标,对水解条件进行优化,从而制备蛋黄蛋白质水解产物（egg yolk protei......

蛋黄中含有丰富的蛋白质,通过蛋白酶水解制备得到蛋黄蛋白质水解产物(egg yolk proteins hydrolysate,EYPH),其中含有大量的生物活......