血合肉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

血合肉相关论文

远东拟沙丁鱼和鲐鱼的有效利用

【正】远东拟沙丁鱼和鲐鱼属洄游性中上层鱼类,主要分布在日本沿海以及我国的东海、黄海一带。过去由于这类鱼的脂肪含量高,血合......

期刊

远东拟沙丁鱼血合肉冷冻鱼糜 EPA和DHA 鲐鱼鱼糜制品有效利用鲜度凝胶形成能脂质含量

采用酸碱提取法对鲢肌肉蛋白分离特性的影响

对酸处理和碱处理过程中鲢肌肉蛋白质的分离特性，包括蛋白质溶解度、回收率和匀浆黏度等进行了比较研究。结果表明：当pH为1．5—12．5时，......

期刊

鲢血合肉普通肉分离蛋白等电点

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