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表面疏水度相关论文

化学修饰提高谷氨酰胺转胺酶活性与热稳定性

谷氨酰胺转氨酶（EC 2.3.2.13,简称TGase）是一种催化转酰基反应,导致蛋白质分子间发生交联的酶,广泛应用于食品、纺织、皮革、医药等......

期刊

谷氨酰胺转胺酶邻苯二甲酸酐比活力热稳定性表面疏水度 transglutaminase phthalic anhydride specific act

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