褐变时间相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

褐变时间相关论文

低糖褐色乳酸菌饮品的研制

研究含糖量低的乳酸菌饮品,该类产品在含糖量低于0.05 g/m L的前提下,以感官评定得分为指标,研究褐变时间、蛋白质含量、酸度对感......

期刊

褐色乳酸菌饮品褐变时间蛋白质含量酸度正交试验

关于褐色酸奶生产工艺的研究

以鲜牛乳为原料,添加葡萄糖,利用美拉德反应使原料乳产生特有的颜色和焦糖味,接种发酵后制备成褐色酸乳。对葡萄糖的添加量、褐变......

期刊

褐色酸奶美拉德反应葡萄糖褐变时间褐变温度

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