西式发酵火腿相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

西式发酵火腿相关论文

西式发酵火腿粗肽的制备及抗氧化活性和氨基酸组成分析

采用磷酸盐缓冲液和盐酸溶液提取西式发酵火腿的粗肽,测定并比较2种溶液提取的粗肽1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picry......

期刊

西式发酵火腿粗肽抗氧化活性氨基酸组成

西式发酵火腿生产工艺及其安全追溯体系研究

本文针对西式发酵火腿的标准化生产、产品品质指标检测及其安全追溯体系进行了研究。西式发酵火腿味道鲜美,营养丰富,是肉制品研究......

学位

西式发酵火腿标准化生产检测食品安全追溯

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