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解析等温线相关论文

添加油脂对重组肉干硬度和持水性的影响

采用重组成型的方法制作中式肉干产品,研究不同油脂添加量（0%、3%、6%、9%和12%）对重组肉干产品硬度的影响,并拟合不同样品的解析等......

期刊

重组肉干油脂解析等温线干燥曲线硬度 restructured meat oil desorption isotherms drying curve ha

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