谷朊蛋白纤维相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

谷朊蛋白纤维相关论文

基于谷氨酰胺转氨酶（TGase）再生谷朊蛋白纤维的制备及性质研究

以谷朊粉为原料,利用谷氨酰胺转氨酶（TGase）的催化作用制备再生谷朊蛋白纤维,讨论了谷朊粉用量、酶浓度、反应时间、反应温度对谷朊......

期刊

谷氨酰胺转氨酶谷朊蛋白纤维改性稳定性 transglutaminase wheat gluten fiber modification stability

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