豆粕和面粉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

豆粕和面粉相关论文

低温挤压豆粕面粉混合物酿造酱油的研究

采用低温挤压膨化法处理用作酱油酿造原料的豆粕和面粉混合物,与传统的原料预处理方法相比可省去蒸煮、杀菌等工序,并且缩短发酵周......

学位

酱油低温挤压豆粕和面粉挥发性风味物质氨基酸

挤压膨化豆粕和面粉酿造酱油的试验研究

采用挤压膨化技术对用于酱油生产的豆粕和面粉等原料进行预处理,可以使蛋白质适度变性、淀粉糊化、抗营养因子钝化,并能达到杀菌的......

学位

酱油挤压膨化豆粕和面粉制曲发酵

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