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荔枝酒发酵过程中挥发酸含量的控制
研究了荔枝酒发酵过程中温度、起始酸度以及添加丙酸钾量对减少挥发酸的影响。试验结果表明,活性干酵母接种量为0.15g/L、发酵温度......
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发酵酒
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起始酸度
丙酸钾
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