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超声-炖制相关论文
超声辅助炖制对黄羽鸡汤香味的影响
该文利用气相色谱-质谱联用和电子鼻等技术,揭示超声辅助炖制对黄羽鸡汤香味物质含量的影响。结果表明,随着超声功率增加,汤中醛类......
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ultrasound-assisted stewing
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