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超高压(UHPP)相关论文
低盐白鲢鱼糜凝胶超高压制备工艺优化及凝胶特性
为了改善低盐鱼糜的凝胶特性,以凝胶强度和持水性为指标,采用响应面法优化了超高压制备低盐白鲢鱼糜凝胶的最佳工艺参数,并将优化......
期刊
超高压(UHPP)
凝胶强度
持水性
低盐鱼糜
白鲢
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