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造豉相关论文
淡豆豉传统炮制工艺探微
古人在造豉方面积累了丰富的经验.在造豉的时间与温度,黑豆前期处理,黑豆的蒸与煮,覆盖物,发酵出现白衣与黄衣上遍,初次发酵后晾晒......
期刊
淡豆豉
造豉
炮制
发酵
黄衣上遍
簸净
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