酪蛋白-乳糖体系相关硕士博士期刊学术论文

本论文采用亚临界水对酪蛋白进行改性，分析其理化性质、结构和体外消化活性的变化。同时采用亚临界水对牛奶中两种主要单体酪蛋白-......