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白酒酒体受分子溶液、胶体溶液和范德华引力作用，使酒中的微量成分以团聚形式连接在一起，构成完整独特的酒体。高度浓香型白酒中，乙醇......
随着贮存时间的延长，低度白酒口味变淡并带有水味、酸味，出现这种不愉快味道的主要原因是酯类物质水解，酸类物质增加。研究结果表明，影......
