酱腌木瓜丝相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

酱腌木瓜丝相关论文

酱腌木瓜丝产品护色保脆研究

木瓜在我国主要种植于广西、海南、云南等省。木瓜中含有丰富的糖类和维生素,但是由于木瓜果实保存期短,易腐烂,不易储存,因此,将......

学位

酱腌木瓜丝褐变色泽脆度工艺优化

酱腌木瓜丝产品中脆度变化分析

该实验研究晒干和烘干木瓜丝酱腌产品在37℃条件下35 d储存期内脆度的变化,分析脆度与浸泡时间、纤维素、果胶、纤维素酶、果胶酶......

期刊

酱腌木瓜丝脆度果胶纤维素浸泡时间

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