酶催化脂解相关硕士博士期刊学术论文

概述了脂肪酶催化油脂水解的近期发展状况;介绍了来源于假丝酵母、假单胞菌等菌类的几种高效脂酶;讨论了酶催化脂解反应的影响因素......