酶学性质测定相关硕士博士期刊学术论文

单宁酸，又称单宁，是广泛存在于植物体内的酚类次生代谢产物。单宁酶（EC3.1.1.20）来源于动物、植物和微生物，能够水解单宁中的酯键和缩酚......