酶法制酱相关硕士博士期刊学术论文

以黑豆为基料,花生粕及面粉为辅料,利用酶法制酱工艺研制黑豆花生调味酱。通过正交试验确定了黑豆花生调味酱的最佳配方及发酵条件......