酶活和抗氧化活性相关硕士博士期刊学术论文

以核桃饼粕为原料,分别采用枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等益生菌发酵以及自然发酵,并通过对发酵制品的感官评价、主要理化指标、酶......