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本文采用马铃薯淀粉为原料，探究不同链长的脂肪酸，不同处理方法以及不同脱支时间对马铃薯淀粉-脂质复合物的形成及理化性质的影响，通......
环境友好、低能耗的白腐菌生物预处理技术是增强毛竹酶解、提高生物基产品转化率的有效途径，但其增效酶解的作用机制并不十分清楚。......
对蛋白酶酶解机理、多肽的吸收机制以及大豆多肽的生物活性进行了综述,以期为大豆多肽的综合开发利用提供借鉴。......
介绍了以牛骨素为原料,应用Alcalase 蛋白酶制备水解明胶的工艺,初步探讨了酶解机理.确定了最佳水解条件为:温度60℃、pH 9.5、加......
在研究植物蛋白水解机理及前处理基础上，通过正交实验筛选出植物蛋白水解专用复合酶配方与使用条件，测定植物蛋白水解复合酶酶解产物......
选用两种商品果胶酶制剂,首先优化其酶解果胶类物质的反应条件,结果发现,两种果胶酶在pH值9.0,温度为60～70℃的较优条件下可以有效......
综述了纤维废弃物资源化的研究进展,介绍了纤维素原料的酶解机理,纤维素酶的生产及纤维素原料的酶解利用途径.......
对Pectinex SMASH 在香蕉汁澄清过程中澄清度和粘度的变化、还原糖与自由羧基的释放、悬浮颗粒中果胶质及蛋白质含量、悬浮颗粒的Z......
