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蒲公英根发酵酸味片的研制
以蒲公英根为主要原料,添加乳酸菌进行发酵,研制一种蒲公英根乳酸发酵酸味片。以感官评定和酸味片硬度为指标,通过正交试验和方差......
期刊
蒲公英根
植物乳杆菌
干酪乳杆菌
发酵
酸味片
Dandelion rootLactobacillus plantarumLactobacillus casei
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